Наиболее известны коровяк обыкновенный, или медвежье ухо (Verbascum thapsus), коровяк лекарственный, или мохнатый (Verbascum phlomoides), коровяк красивый, или великолепный (Verbascum speciosum).
Коровяк оказывает самое разнообразное действие на организм человека: противовоспалительное, болеутоляющие, успокаивающее, ранозаживляющее, отхаркивающее, обволакивающее, вяжущее, мочегонное, спазматическое и т. д. Лекарственными являются венчики цветов и, в меньшой степени, листья, корень и семена.